Sacado del recetario de www.yococino.org
Hoy traemos un sencillo y delicioso guiso o caldereta de cordero, una receta muy rica y que tiene un sabor muy bueno.
Si te gusta el cordero no puedes pasar la oportunidad de hacer esta receta y la salsa del estofado es una delicia con la alcachofa.
Espero que os guste.
Detalles de la Receta
Raciones
4
Preparación
5M
Cocinado
50M
Dificultad
Fácil
Calorías
210
Ingredientes guiso con cordero en Thermomix ®
- 500 gramos de carne de cordero
- 60 gramos de alcachofa fresca
- 3 dientes de ajo
- 135 gramos de cebolla
- 100 gramos de pimiento verde
- 85 gramos de aceite de oliva
- 65 gramos de zanahoria cortada en rodajas
- 170 gramos de judías verdes
- 430 gramos de patatas
- 500 gramos de agua
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Pimentón dulce
¿Qué ingredientes necesito para hacer el cordero guisado?
Cómo hacer la receta de cordero guisado con alcachofas paso a paso
- Empezamos poniendo en el vaso el ajo, la cebolla en cuartos, el pimiento, el aceite y troceamos todo 4 segundos a velocidad 4.
- A continuación sofreímos durante 5 minutos, velocidad 1, temperatura 120 grados.
- Pasado el tiempo colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos el cordero, un poquito de sal y programamos 10 minutos, velocidad cuchara, giro inverso activado a temperatura 120 grados.
- Añadimos ahora las alcachofas limpias y las zanahorias en rodajas, rehogamos durante 5 minutos, velocidad cuchara, giro inverso activado a temperatura 120 grados.
- Por último agregamos el resto de los ingredientes, las judías, las patatas cortadas en cuartos, la hoja de laurel, una pizca de pimentón y el agua, programamos 20 minutos, velocidad cuchara, giro inverso activado a temperatura de 100 grados.
- Observación: (ver el punto de la carne, si aún está un poco dura ponerlas otros 20 minutos más, dependiendo de la zona de la carne de cordero, puede ser más dura a la hora de cocer)
- Pasado el tiempo y la carne cocida, ya tenemos listo nuestro delicioso y sano guiso de cordero con salsa de alcachofas y verduras varias. Servimos y listo para comer.
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Autora de la Receta:
Arancha Apasionada de la cocina y sobre todo con los robots de cocina. Pinche de cocina F. José, somos el equipo de Yococino
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