Yo en esta ocasión he hecho un guiso con costilla...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-1 kilo de costillar de cerdo-3 patatas grandes-1 cebolla-2 dientes de ajo-1 pimiento verde-2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero-1 tomate triturado-1/2 vaso de vino blanco- Unas hebras azafrán-1 hoja de laurel-Pimentón dulce-Sal-Pimienta negra molida-Aceite de oliva
ELABORACION
-Cortamos la costilla en tiras y salpimentamos-La doramos en una cazuela a fuego fuerte con un chorro de aceite -Dejamos que se fría por un lado durante un minuto sin remover, le damos la vuelta y freímos por el otro un minuto más-Retiramos y reservamos-En la misma cazuela añadimos un poco más de aceite, bajamos a fuego medio, y añadimos el ajo, el pimiento y la cebolla picados, una pizca de sal y sofreímos unos 15 minutos, hasta que se poche todo -Cuando la verdura esté pochada, añadimos la pulpa de pimiento choricero y freímos 1 minuto-Añadimos el pimentón y la hoja de laurel, mezclamos y añadimos rápidamente el tomate triturado-Mezclamos y dejamos cocinar un par de minutos-Añadimos las costillas con su jugo, echamos el vino blanco, un poco de agua, hasta cubrir las costillas, unas hebras de azafrán y una pizca de sal-Pelamos las patatas rompiéndolas, tronchándolas, para que así suelten el almidón al cocinarse-Ponemos la tapa y cocinamos unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
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