He visto estas patatas varias veces por la red, creo que la primera las de Gastronomía y Cía y ya hace años!! el otro día me las recordó MJ y decidí que no podía pasar un día más sin prepararlas. Son una exquisitez, pueden acompañar cualquier plato o puedes prepararlas para tomarlas sin más!!!. Me han rechiflado!!!. Hoy se las dedico a mi amigo César de HomeFoodMadrid, buen amigo, excelente blogger, que nos dió mucha alegría, mucho arte y que estuvo desaparecido una temporadina porque.... Ayer nos presentó su libro Chef Junior y El Libro de las Recetas con Cuento. Tuve la suerte de estar invitada al evento y de colaborar un ratín con él en mi caso on line, César estoy deseando leer tu libro, el lunes me tiro a Amazon para comprarlo, no tengo ninguna duda.
Patatas Hasselback, Lomo Asado al Romero y Coulis de Granada:
- Patatas Nuevas
- Romero fresco
- Aceite de Oliva Virgen
- Bacon
- Queso Cheddar en lonchas
- Sal
- Granada
- 2 Cdas. de Azúcar
- Agua (si es necesario)
- Cinta de Lomo Asada al Tomillo y Romero (receta aquí)
Realizas cortes muy finos, intentando no llegar hasta el final.
Rellenas cada corte con un poco de sal, el bacon en tiritas y las hojas de romero, riegas con un poco de aceite.
Introduces en el horno que has precalentado a 180º durante 45 minutos o hasta que la patata esté blanda.
Retiras del horno, incorporas el queso e introduces de nuevo hasta que el queso se deshaga.
Mientras tanto, preparas el Coulis de granada, incorporando en un cazo los frutos de la granada y el azúcar. Yo la he cortado a la mitad y he sacado los frutos con una cuchara. Preciosidad de fruta ¿verdad?Si es necesario añades un poco de agua, procesas y pasas por el chino o por un colador. Sirves con el lomo y las patatas.