- 1 Kg. de Patatas.
- 1 Guindilla.
- Ajo.
- Perejil picado.
- Aceite de Oliva Virgen Extra de Navarra.
- Sal.
Se preparan cortándolas a lo largo en dos mitades y practicando en sus caras interiores unas aberturas alargadas. Puestas sobre una bandeja se meten en el horno. Mientras tanto, se prepara una salsa mojando en un almirez ajo, guindilla, perejil y sal y echando el contenido en una taza de aceite. Cuando las patatas están a medio asar, se sacan del horno y se depositan en las aberturas practicadas una cucharadilla de la salsa. Se cierran las patatas y vuelven a meterse en el horno. Cuando se ponen doradas, se sacan definitivamente y se dejan enfriar lo preciso, consumiéndolas a continuación.