INGREDIENTES
- Patatas: 8 medianas - Laurel: 1 hoja - Jamón serrano: 100 gr - Queso rallado: 100gr - Bechamel:leche ½ l, harina 2 cucharadas, aceite, sal, nuez moscada y pimienta.
PREPARACIÓN
- Escogemos 8 patatas de tamaño similar, las lavamos y cocemos sin pelar en abundante agua con sal, laurel y los dientes de ajo, unos 20-30 minutos (según el tamaño de las patatas). - Escurrimos las patatas (podemos pelarlas si queremos), las partimospor la mitad, las vaciamos dejando una capa de aproximadamente 1 cm pegada a la piel, ponemos la pulpa en un bol y los cascos de patata una bandeja de horno untada con mantequilla. - En una sartén preparamos la bechamel, añadimos 8-10 cucharadas de esta bechamel a la pulpa de patata, mezclamos bien e incorporamos el jamón picado y la mitad del queso rallado. - Rellenamos las patatas con la mezcla, cubrimos con el resto de la bechamel y espolvoreamos por encima el queso rallado que teníamos reservado. - Gratinamos en el horno.