Patatas Rellenas de Ternera Asada y Picadillo de Chorizo byPalmiría
- Patatas
- Ternera Asada, Guisada, Albóndigas,....
- Picadillo de Chorizo ( 1/3 de la cantidad de carne)
- 1 Cucharadita de Pimentón de la Vera Dulce
- 1 Pastilla de Caldo
- Aceite de Oliva 0,4º
- 1/2 Cda. de Harina de Trigo
- 1/2 Vaso de Vino Blanco
- Agua
- 1 Huevo y Harina para rebozar
Vacías las patatas, rellenas con la mezcla de la ternera picada con su salsa y el picadillo. Si no tienes salsa pochas cebolla y un diente de ajo añades el relleno y le das unas vueltas. Rellenas las patatas, tapas con los trocitos que has vaciado. Rebozas en harina y huevo esta parte y fríes en abundante aceite. También puedes rebozarlas enteras, a tu gusto.
Las colocas en una cazuela, añades el aceite que has colado hasta cubrir la base, media cucharada de harina y el pimentón. Rehogas las patatas y añades el vino blanco, cuando se haya evaporado el alcohol, incorporas la pastilla de caldo y el agua hasta cubrirlas.
Debe de "chupchupear" alrededor de una hora o hasta que estén blandas, depende de la calidad de la patata y el tamaño. Rectificas de sal, si es necesario añades más agua.
Están francamente buenas, si quieres espolvoreas con un poco de perejil. A mí se me olvidó. Espero que os guste, bsss