Para hoy tengo un plato exquisito; patatas rellenas con salsa boloñesa y crema de patatas.Hace mucho tiempo que le digo a mis lectores que con los mismos ingredientes que compramos todas las semanas podemos cocinar platos distintos, con diferentes sabores.
Y el de hoy, es uno de ellos...Sólo espero que os guste esta propuesta.
INGREDIENTES6 PATATASSAL Y PIMIENTA1/2 PIMIENTO ROJO.300 GR DE CARNE DE VACA.1 TALLO DE PUERRO.1 ZANAHORIA.1/2 CEBOLLA.1 AJO.1/2 VASO DE VINO BLANCO.2 CLAVOS.1 HOJA DE LAUREL.1 RAMITA DE TOMILLO.ACEITE DE OLIVA VIRGEN.200 GR DE TOMATE TRITURADO.PARA LA CREMA DE PATATASLAS SOBRAS DE LAS PATATAS.1 AJO.SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA.1 VASO DE LECHE.1 CUCHARADA DE MARGARINA.50 GR DE LAMINAS DE ALMENDRAS.PEREJIL FRESCO.PREPARACIÓN1.- Primero empezamos por la salsa. Trituramos en la picadora el pimiento, la zanahoria , pelada. La cebolla pelada y cortada, el diente de ajo, el puerro, la hoja de laurel, el tomillo y la sal. 2.- En una cazuela ponemos un poco de aceite, y rehogamos todos los ingredientes que hemos triturado. Lavamos la picadora. Limpiamos la carne la cortamos en trozos y la trituramos.Añadimos la carne y la removemos con una cuchara de madera. Pasado varios minutos, vertemos el vino. Incorporamos el clavo, salpimentamos de nuevo y agregamos el tomate. Dejamos que se cocine todo a fuego medio 25 minutos, removiendo todo de vez en cuando. Apagamos el fuego y dejamos reposar la boloñesa.3.- Lavamos bien las patatas. Cortamos una cara de cada una. Con un sacabolas para frutas y verduras, extraemos el relleno, esté, (lo ponemos en remojo con agua). Rellenamos las patatas con la salsa boloñesa.4.- Cubrimos las patatas con la parte que le hemos cortado. Atamos cada una con hilo de cocinar. Precalentamos el horno a 180ºC. Las colocamos en una fuente de horno, vertemos un poco de aceite por encima. Salpimentamos y cubrimos la fuente con papel de aluminio. Cocinamos 50 minutos, hasta que estén tiernas.5.- Escurrimos los restos de patatas. En un cazo ponemos agua, la leche, la margarina, el diente de ajo, las patatas y las laminas de almendra. Cocinamos a fuego medio 30 minutos. Salpimentamos y añadimos la nuez moscada. Con el brazo trituramos las patatas.6.- Servimos las patatas rellenas con la crema. Picamos un poco de perejil sobre el plato. Si deseáis saber más de mi, estoy en:
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