Ingredientes
200 gr. de almendras crudas
2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)1 cucharada de aceite de oliva1 vaso de agua1 ajo pequeñoSal, pimienta y comino1 trozo de alga Kombu (opcional)Zanahoria, apio y pepino para servir
Para pelar las almendras, pondremos agua en un cazo y cuando empiece a hervir, las echaremos dentro y las dejaremos hervir 30 segundos. Las colamos y extendemos sobre una servilleta o papel de cocina para que se enfríen un poco. La piel sale sola y entera simplemente con tirar de ella. Así de fácil!!!Después, las dejaremos en remojo como mínimo 4 horas para que sea más fácil triturarlas.
Pasado el tiempo de remojo, echaremos todos los ingredientes en el vaso de nuestra batidora, excepto el agua, y lo trituraremos hasta conseguir una crema sin grumos. Añadiremos el agua poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
Sal, pimienta y comino al gusto.
Si añadimos el alga Kombu la tendremos que remojar previamente durante 10 minutos.
Cortamos a tiras las zanahorias, el apio y el pepino, y lo serviremos junto con nuestro paté.
Un bocado crujiente y fresco.