1.- Limpiamos bien el hígado2.- Picamos las cebolla y ponemos a freír junto a los ajos.3.- Cuando dore la cebolla, vaya cogiendo color, incorporamos el hígado muy picado y las hojas de laurel.4.- Salpimentamos e incorporamos la mitad del vino de Oporto.5.- Dejamos evaporar el alcohol e incorporamos un vaso de agua para enternecer el higado, dejamos reducir. Rectificamos de sal si fuera necesario.6.- Retiramos del fuego y atemperamos.7.- Retiramos el laurel y en este momento ponemos los huevos y la nata, trituramos ayudándonos de un robot de cocina, en nuestro caso utilizamos la Thermomix.8.- Una vez que este muy bien triturado añadimos la otra mitad reservada de Vino de Oporto.9.- Colocamos en uno o varios moldes, dependiendo de la presentación o cuando lo vayamos a consumir, nos aseguramos que este bien prensado y ponemos al baño maría a 180 grados durante una hora cubierto con papel de aluminio.
1.- Limpiamos bien el hígado2.- Picamos las cebolla y ponemos a freír junto a los ajos.3.- Cuando dore la cebolla, vaya cogiendo color, incorporamos el hígado muy picado y las hojas de laurel.4.- Salpimentamos e incorporamos la mitad del vino de Oporto.5.- Dejamos evaporar el alcohol e incorporamos un vaso de agua para enternecer el higado, dejamos reducir. Rectificamos de sal si fuera necesario.6.- Retiramos del fuego y atemperamos.7.- Retiramos el laurel y en este momento ponemos los huevos y la nata, trituramos ayudándonos de un robot de cocina, en nuestro caso utilizamos la Thermomix.8.- Una vez que este muy bien triturado añadimos la otra mitad reservada de Vino de Oporto.9.- Colocamos en uno o varios moldes, dependiendo de la presentación o cuando lo vayamos a consumir, nos aseguramos que este bien prensado y ponemos al baño maría a 180 grados durante una hora cubierto con papel de aluminio.