Ingredientes
- 250 g de mejillones limpios, cocidos y congelados
- 80 g de anchoas
- 60 g de cebolla tierna
- 120 g de varitas de surimi congeladas
- 40 ml de vino blanco
- 40 g de mahonesa
- Sal
Elaboración del paté
Paso 1
Descongelar los mejillones, o bien limpiarlos, abrirlos al vapor y quitarles las conchas y barbas. Reservar.
Paso 2
Descongelar las varitas de surimi, pelarlas y partirlas en trozos. Pelar y partir la cebolla tierna.
Paso 3
Picar con ayuda de un robot de cocina o brazo batidor la mezcla de los mejillones, las bocas de mar, las anchoas y la cebolla tierna. Añadir por último la mahonesa y el vino blanco. Mezcla y corregir de sal. Debe de resultarnos un pate untuoso, no demasiado blando. Dejar enfriar al menos dos horas.