INGREDIENTES
- Setas variadas:250 gr - Queso de untar:200 gr - Cebolla: 125 gr - Ajo: 1 diente - Aceite de oliva - Pimienta - Sal
PREPARACIÓN
- Picamos el diente de ajo y la cebolla, sofreímos a fuego lento con unpoquito de sal y un generoso chorro de aceite de oliva. - Entretanto limpiamos y troceamos las setas (podemos poner de la variedad o variedades que más nos gusten o tengamos a mano, en este caso he puesto mitad boletus, mitad shiitake), las añadimos a la cebolla (que ya estará a medio hacer), ponemos otro poco de sal y pimienta, rehogamos todo bien. - Añadimos el queso, mezclamos sin dejar de remover, cuando se derrita del todo rectificamos punto de pimienta y sal. - Retiramos del fuego, le pasamos la batidora, dejamos enfriar y metemos al frigorífico, dejamos mínimo 2-3 horas para que coja la consistencia de paté (mejor preparar de un día para otro). - Podemos untarlo en pan tostado o como más nos guste, en este caso he preparado unas minitartaletas con una cucharadita de paté y unos trocitos de las mismas setas empleadas en el paté.