Esta semana no teníamos ninguna receta preparada pero el otro día tuvimos que hacer unos pintxos para unos amigos vegetarianos y uno de los aperitivos fueron unas tostadas recondo acompañadas de este delicioso paté de lentejas. Entonces recordé que ya tocaba receta vegana y aquí la tenéis, rica y nutritiva.
Si queréis saber como la hice, seguid leyendo:
8 tostadas Recondo1 cazo de lentejas secas1/2 cebolla2 dientes de ajo2 zanahorias1 tomate medianoaguasal
Sazonador opcional:
Pimienta negra1/2 diente de ajo muy picado1 pizca de cominoPerejil1 cucharada de salsa de soja
Preparación:
- Cocemos las lentejas (no hace falta ponerlas en remojo antes) con las verduras cortadas en mirepoix (trozos grandes), sal y con la suficiente agua para cubrirlo bien todo. Dejamos en el fuego aproximadamente 30 min., o hasta que ya estén blandas, en esta receta no importa que nos pasemos de cocción. Podemos ir rellenando de agua si se consume.
- Una vez cocido, apartamos el agua sobrante en un cazo y vamos triturando las lentejas junto con las verduras y añadiendo el agua poco a poco si lo vemos muy espeso. Debe tener una textura lo más fina posible.
- Por último solo nos quedará sazonar a nuestro gusto el paté. Yo lo he hecho con medio diente de ajo picado muy fino, bastante pimienta negra recién molida, algo de comino, perejil y salsa de soja.
Lo he presentado en una salsera y lo he untado en las tostadas aliñándolo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, vosotros podéis añadírselo en el momento de triturar el paté ya que, como veis, es una receta totalmente exenta de grasas, por lo tanto muy adecuada para dietas de adelgazamiento. Por supuesto no contiene ningún ingrediente de origen animal, y es lo suficientemente nutritiva para ser muy útil en una alimentación vegana.
Este es mi paté vegetal favorito, ¡y es que está delicioso! las verduras le dan un sabor realmente rico... el comino y la pimienta un toque especiado que le sienta de muerte y el ajito en crudo le aporta el punto picante.
Tanto si sois vegetarianos como si no, os recomiendo que lo probéis porque lo más seguro es que os gustará, además es muy barato, socorrido y lo podemos preparar con antelación o incluso congelar para tenerlo siempre a mano.
Aquí lo dejamos por hoy, esperamos que os haya gustado y sobretodo y como siempre: