Un día me encontré con esta receta en el blog de Lola (pan frito o rebanadas) y supe que tenía que hacerla enseguida. Apunté la idea, el blog, pero al final yo la preparé según la recordaba, y no se si es literal. Me pareció una receta genial para comer verdura, de una manera sabrosa y relativamente sana pues he intentado aligerarla lo mas posible. Escurriendo el atún, cociendo las vainillas al vapor y utilizando leche desnatada en la bechamel. Por cierto haciendo esta última os cuento que no me gustan nada los cazos anti adherentes para hacer la bechamel; no se como explicarlo, chupa mas leche, no se pegue pero al removerla se mueve en un bloque, no se............prefiero los de aluminio aunque lleguen a pegarse un poquito, yo creo que queda mucho mas cremosa. Pero es mi opinión!!!!!!!!!
Ingredientes:500 gr de vainillas2 latas de atún en aceite de oliva2 tomates1 cebolla grande5 huevossalAOVE
4 cucharada de harina75 ml de aceite500 ml de lechesal
queso rallado
- Lavamos las vainilla y les quitamos el hilo. La partimos a la mitad o en tres cachos.
- Las cocemos al vapor en la olla rapida 10 minutos.
- Cocemos los huevos.
- En una sartén hacemos un sofrito con el aceite, la cebolla y el tomate.
- Ponemos las vainillas en una fuente de horno y les agregamos el atún escurrido el sofrito y removemos.
- Sobre ellas ponemos los huevos en rodajas formando una capa.
- Hacemos la bechamel y cuando esté la vertemos sobre la fuente cubriendo los huevos.
- Espolvoreamos de queso rallado para gratinar y gratinamos en el horno hasta que esté dorado.