Pavo estofado

INGREDIENTES
500gr de pavo
sal
1 cebolla
1 zanahoria
Pimienta negra
Pimienta blanca
Guisantes
Champiñones
Pimientos rojos
Caldo de pollo (fondo blanco)
Harina
Aceite oliva
Tomate frito
Vino blanco
ELABORACIÓN
Salpimentar el pavo, enharinar ligeramente y dorar a fuego fuerte en una sartén.

   Por otra parte, cortar la cebolla y la zanahoria en brunoise y ponerlo a pochar en una sartén. Cuando la verdura esté pochada añadiremos el pavo.
   Condimentaremos con un chorrito de vino blanco y mojaremos con el caldo hasta cubrir las piezas de pavo. Salpimentaremos, taparemos y dejaremos cocer el conjunto durante una hora y media o dos horas. Si vemos que se consume el caldo podemos ir añadiendo más.

   Iremos pinchando la carne para ver si está blanda. Cuando veamos que la carne está tierna añadiremos un chorrito de salsa de tomate, los guisantes, los champiñones y los pimientos rojos.


               Dejaremos cocer 5min más el estofado hasta que esté cocinado.

¡Para mojar con pan!