Si os gustan los guisos hoy os traigo un guiso de pavo con pimientos delicioso. En mi opinión la carne de pavo es un poco sosa y seca a la plancha, pero si la guisamos queda genial. Es una receta que se puede hacer perfectamente con pollo.
Además es un guiso muy sano porque no lleva absolutamente nada de grasa, simplemente una gotita de harina para espesar y listo, por lo demás todo genial.
Os recomiendo que siempre que cocinéis pimientos, para sofritos o para cualquier otra cosa los peléis. Una vez Arguiñano en uno de sus programas comentaba que él siempre los pelaba porque los que compramos tienen la piel muy dura y a la hora de comerlos es muy incómodo a veces. Con la ayuda de un pelador de patatas, peláis el pimiento perfecto. Cuando no lleguéis a las zonas difíciles simplemente lo partís con un cuchillo en dos y seguís pelando el pimiento entero. Probadlo y me decís, os aseguro que quedan mucho mejor.
- 2 pechugas de pavo en trozos
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- Caldo casero de pollo
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de harina
- Especias al gusto
1.- En una cazuela grande doramos el pavo, previamente salpimentado, en un poco de aceite para sellarlo. Una vez bien dorado lo retiramos y lo reservamos.
2.- Pelamos los pimientos como he comentado antes y los partimos en trozos grandes, salteamos unos minutos. Agregamos una cucharada de harina para que espese la salsa y rehogamos.
3.- Pasados unos minutos agregamos el pavo dorado y cubrimos con caldo casero. Podéis usar también agua, pero no lo recomiendo porque si usais caldo de pollo os qeudara mil veces mejor. Dejamos cocer a fuego medio durante unos 25 minutos. Pasado ese tiempo lo probamos, si nos parece que está un poco duro pues lo dejamos más tiempo, y si antes de los 25 minutos está listo, retiramos y servimos con unas patatas fritas.