1 pavoCarne molida mixta2 tazas tocino en cubos1 taza apio en cubos1 taza cebolla en cubos1/2 taza perejil picado1/2 taza arándanos y pasas1/2 taza nuez picada1/2 taza almendras fileteadas250 g mantequilla4 cucharadas ajo1 sidra2 bolillos de pan1 lata leche evaporadaSal y pimienta
Preparacion: Primero pon a fundir 200 g de la mantequilla en un sartén grande y agrega la cebolla y 2 cucharadas de ajo molidoAgrega el apio y tocinoAgrega la carne molida, sal y pimientaUna vez comience a cocer agrega pasas, arándanos y nuezEspera a que se cosa y agrega las almendrasTapa el sartén y deja cocer por completoSaca del fuego y agrega el perejil, y 2 tazas de sidra y revuelveMezcla con anticipación la leche evaporada con el pan troceado y deja reposarAgrégalo al relleno después de la sidra y mezcla
Ahora limpia tu pavo e inyéctalo con sidra por todos lados: pechugas, piernas, muslos, alas, dale vuelta y por la espalda también, la cantidad es a tu gusto pero mientras más inyectes más jugoso estará!
Haz una mezcla con la mantequilla y ajo restante y frota el pavo, y rellénalo al tope presionando la carne molida, ponlo en charola de hornear y tapa con papel aluminio.Hornea
Para hacer una salsa de ciruela para acompañar parte y quita semillas a unas 10 ciruelas pasa y ponlas en licuadora con chiles remojados y sin venas, 3 dientes de ajo, sal y pimienta,
En una ollita con poco aceite fríe la salsa colada y deja enfriar, se pone en salsera al lado del pavoTe va sobrar relleno después de meter un poco al pavo, también ponlo en un molde