Pechuga de Pavo Confitada en Crock-Pot

Si hay algo que agradezco, es la llegada de la noche con la cena preparada sin necesidad de abrir los fogones, o pasar el fin de semana con menos tabajo en la cocina. Por eso, recetas que se preparan con antelación son para mí imprescindibles.
Yo propongo esta pechuga de pavo confitada en la olla lenta. Ideal para acompañar ensaladas y platos de verduras, jugosa y deliciosa para preparar expléndidos bocatas...  De forma muy sencilla te muestro como confitarla.
 
INGREDIENTES                                                                

• 1 pechuga de pavo                                                                 
• 1 limón 
• 3 ramitas de perejil fresco
• 1 hoja de laurel
• pimienta negra en grano
• AOVE
• sal en escamas

PREPARACIÓN

Pon la pechuga dentro de una malla, esto puedes pedírselo a tu carnicero. Coloca la pechuga dentro de la Crock-Pot. Cubre con aceite hasta la mitad. La foto no es muy buena, pero así te haces una idea. 



Añade el limón cortado en rodajas, el laurel, perejill y unos granos de pimienta negra. Programa 3 horas en baja temperatura. Cuando haya pasado una hora y media, da la vuelta y continúa la cocción. . Saca de la olla, coloca en una fuente junto con el acite y el jugo ue haya soltado la carne previamente colado. Una vez fría, retira la malla y guarda en el frigorífico. 


Puedes servirla a modo de fiambre cortada en rodajas, tanto fría como caliente. Espolvorea por encima sal en escamas y unas cuharadas del propio aceite.