Esta es una buena idea para comer en familia y que los niños lo hagan de manera sana.
Un plato completo, equilibrado y como siempre sencillo, fácil y sabroso.
Es una receta que admite muchas variaciones en cuanto a verduras, en esta ocasión he utilizado judias, guisantes, calabacin y zanahorias pero se puede añadir brecol, berenjena…y variar al gusto.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
100 gr. de guisantes (pueden ser congelados)
150 gr. de zanahorias (mejor baby)
250 gr de judías verdes
1 calabacín
1 cebolla
Sal, pimienta, ½ cucharadita de pimentón dulce y romero.
Preparación:
En una cazuela con un poco de aceite pochamos la cebolla cortada en juliana 2/3 minutos.
Añadimos el pollo cortado en cuadrados. Salpimentamos. Mezclamos bien, espolvoreamos el romero y salteamos unos minutos.
Incorporamos los guisantes, las judías y las zanahorias y el caldo de pollo.
Dejamos cocer 15 minutos y añadimos el calabacín pelado y cortado en cuadrados y el pimentón.
Cocemos 15 minutos más.
Mientras hacemos arroz hervido, en agua con sal 18 minutos.
Servimos el pollo con las verduras y el arroz