Hoy en Asaltatucocina hemos preparado esta pechuga de pollo al "ras el hanout" con rollo de ensalada.
El "ras el hanout" es una mezcla de diversas especias y hierbas. Por lo que me he informado, ya que no conocía esta mezcla hasta hoy, proviene de la zona del Magreb. La traducción al castellano de "ras el hanout" es la cabeza del mercado, es decir, lo mejor del mercado.
La mezcla ya elaborada desconozco donde la puedes comprar, ya que me la ha traído un conocido de su país de origen. En caso que sepas donde encontrarla, agradezco de antemano que comentes el lugar para facilitar a otro lector.
En caso que no la encuentres recomiendo que la elabores. En este caso la "ras el hanout" que yo he utilizado contiene: Curry, cilantro, jengibre, harina de maíz, comino, cúrcuma, pimienta, sal, cayena y romero.
En conjunto es una elaboración muy sencilla y fácil de elaborar, el tiempo estimado son 20 minutos.
INGREDIENTES (1 persona)
- 1 pechuga gordita.
- La mezcla de "ras el hanout".
- 1 loncha de jamón york.
- Ensalada.
- 1/2 pimiento del piquillo.
- 1 cucharada de café de jugo de limón.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.
- Para empezar esta receta, en un plato echa un poco de "ras el hanout" y embadurnas bien por las dos caras la pechuga. En una plancha con un chorro de aceite y a fuego lento pones la pechuga. Ves dando la vuelta de vez en cuando.
- A continuación, coges la loncha de jamón york y como puedes ver en la siguiente imagen, añades la lechuga, el pimiento del piquillo, sal, la pimienta, un chorrete de aceite y se enrolla.
- Cuando la pechuga ya este casi echa, se añade unas gotas de limón, se emplata junto al rollo de ensalada y...LISTOO!!