Todos los miércoles vamos a intentar que una de mis recetas sea valorada nutricionalmente por un experto.
Hoy he preparado Pechuga de pollo rellena de verduras, un plato sencillo y muy completo.
Al aporte proteico de la carne de pollo (baja en grasa) unimos las verduras y los lácteos con la nata.
4 filetes de pollo
100 ml de nata, 100 ml de caldo.
1 cebolla, 1 diente de ajo
1 zanahoria, 1 pimiento amarillo, 1 calabacín
1 cucharada de miel
1 cucharadita de curry
½ cucharadita de cayena molida.
Preparación:
Partimos todas las verduras en dados muy pequeños.
En una sartén con un poco de aceite rehogamos el diente de ajo (picado finamente) y la cebolla. Salteamos 2 minutos y añadimos el resto de las verduras. Dejamos hacer 5 minutos moviendo constantemente.
Añadimos las especias y la miel. Damos un pequeño hervor y reservamos tapado.
Golpeamos y aplanamos los filetes, salpimentamos.
Rellenamos con 1 cucharada de las verduras, enrollamos y atamos.
En una sartén con un poco de aceite freímos los filetes por todos los lados unos 3 minutos. Sacamos y reservamos. En la misma sartén y sobre los jugos que han quedado añadimos el caldo, llevamos a ebullición. Pasados 2 minutos añadimos la nata y dejamos reducir.
Incorporamos los filetes y las verduras que nos habían sobrado. Dejamos cocer 5 minutos y… LISTO!!!
Valor Nutricional por ración:
320 kcal
38 gr. proteínas
14 gr. grasas
8 gr. Hidratos de Carbono
20 mg Calcio
28 mg Potasio
Además de magnesio, fosforo, Vit B
Necesitamos aportar una porción de pan, arroz o patata para equilibrar este plato.