Con esta receta participo en el concurso de "Recetas con limón" del blog Recetas y otras cosas de la encantadora Chary Serrano que con en sus platos siempre aporta ideas nuevas y originales.
"Mi cocina y otras cosas, Recetas con limón, patrocinado por La fruta en casa"
http://www.lafrutaencasa.com/
Que deciros que no sepáis del limón... Rico en vitamina C, un clásico entre los antioxidantes y en dosis regulares contribuye a evitar el desarrollo de enfermedades cardiovasculares... Depurativo, diurético y muchas mas innumerables propiedades.
Ingredientes para dos personas:
2 pechugas de pollo sin hueso.
Zumo de 1 limón.
1/2 vaso de vino blanco.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 cucharada de mantequilla, en mi caso fue vegetal, sin lactosa.
1 cucharada de harina.
Sal y pimienta.
Filetear las pechugas, y salpimentar.
Calentar en una sartén el aceite y añadir la mantequilla,seguidamente espolvorear la harina, y remover con una cuchara de madera, para que se cueza la harina y quede ligada (roux). Exprimir el limón, y preparar el vino. Freír las pechugas durante 3 minutos por un lado, dar la vuelta y otros 3 minutos por ese lado. Una vez hecho, agregar el zumo de limón y el vino. Dejar que se cocine 3 ó 4 minutos y retirar la carne.
En la misma sartén añadir el roux que se ha preparado antes, remover, el líquido habrá reducido a menos de la mitad, ya que la mantequilla y la harina espesa la salsa al remover.
Para emplatar: Colocar las pechugas en el plato y salsea un poco por encima y otro poco a un lado.
Este plato fue una delicia para la cena, que acompañe de una sencilla ensalada.
Espero que esta sugerencia sea de vuestro agrado.
Bon profit.
Buen provecho.