Un plato económico que vestir cualquier mesa de gala.
En casa comemos mucho la carne de pollo, la he cocinado de muchas formas y siempre queda buenísima. Además, es carne blanca y contiene menos grasa que la carne roja.
loading... Pechugas de pollo con espinacas
Sal, aceite de oliva virgen, 2 huevos.
Pan rallado, salsa de soja, salsa de chili.
1 zumo de naranja.
Para la salsa:
2 zanahorias, 2 naranjas.
2 cucharadas de soja, 2 cucharadas de salsa chili.
200 ml de nata, 1 cucharada de maicena.
2 cucharadas de alcaparras, cebollino fresco.Pechugas de pollo con espinacas, elaboración:
1.- Le quitamos la grasa a los filetes de pechuga, los maceramos con 1 cucharada de soja, 1 cucharada de chili y el zumo de 1 naranja durante 10 minutos. Mientras tanto ponemos a cocer las espinacas en agua y sal durante 10 minutos, las pasamos por agua fría bajo el grifo y las escurrimos bien con el colador y presionando con una cucharada para extraer todo el líquido.
3.- Preparamos la salsa: pelamos las zanahorias, las cortamos en trozos pequeños, exprimimos el zumo de las naranjas y trituramos la zanahoria con el zumo de las naranjas con el brazo de la batidora. En un cazo ponemos el zumo de la fruta con las verduras. le añadimos 1 cucharada de maicena y mezclamos bien. Agregamos la nata, la soja y la salsa de chili. Cocinamos la salsa 10 minutos a fuego medio, le añadimos las alcaparras y cocinamos 2 minutos más. Servimos la salsa con los filetes de pechuga empanados y rellenos de espinacas y un poco de cebollino fresco por encima.
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