Un plato con ingredientes económicos con el que puedes sorprender a tus invitados en cualquier comida familiar o de celebraciones. Es un plato contundente, con dos pechugas perfectamente pueden comer 4 personas. No es un plato ligero, pero está realmente sabroso.Además, si lo acompañas con una ensalada o crema de verduras de primero tendrás un comida completa.
Pechugas de pollo con salsa de higos
Pechugas de pollo con salsa, elaboración:1.- Ponemos a cocer los guisantes en agua, sal y una hoja de laurel durante 15 minutos hasta que estén tiernos. Los escurrimos bien y reservamos un poco de caldo.
2.- Mientras tanto, cocemos la papas bien lavadas con la piel con sal y una hoja de laurel durante 30 minutos. Hasta que las papas estén tiernas. Las escurrimos, las dejamos enfriar y le quitamos la piel. Aplastamos las papas con un tenedor, le añadimos la mantequilla, la leche, la nuez moscada y la pimienta. Aplastamos las papas hasta que los ingredientes estén bien mezclados y obtengamos un puré fino.
3.- Preparamos las pechugas. Le quitamos la grasa a las pechugas. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y doramos las pechugas enteras por ambos lados. Retiramos las pechugas del fuego. Lavamos el puerro y los cortamos en trozos pequeños, en la misma sartén sofreímos el puerro con los dientes de ajo picados.
5.- Retiramos la carne del fuego, trituramos la salsa y servimos las pechugas cortadas con los guisantes y el puré de papas.
Si no tienes higos a mano, puedes hacer la misma receta con ciruelas o ciruelas pasas.
También puedes cocinar: pechugas de pollo al vermut y pechugas con salsa de champiñones.
pechugas de pollo al vermut
pechugas de pollo con salsa de champiñones