Pechugas de pollo con salsa de limon y champiñones

Después de la semana Santa, en casa hemos intentado comer ligero. Pero yo tengo el gran problema de que una pechuga a la planta sola y a secas me la como un día y al siguiente me resulta soberanamente aburrido tanto cocinarla como comérmela  Por ello, buscando recetas ligeras en Internet acabé encontrando esta que me pareció fácil y muy rica. Desde ahora formará parte de mis obligadas en épocas de recortes alimenticios y gula incontrolable.Para cena y como plato único es perfecta. Así que no me andaré con mas rodeos y aquí están las
PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE LIMÓN Y CHAMPIÑÓN

INGREDIENTES
1 Pechuga de pollo fileteada1/2 limón (su zumo)1/2 vaso de caldo de carne1 cucharadita de Maizena1 bandeja de champiñón fileteado1/2 vaso de vino blancoSalPimientaAceitePerejil

Paso 1: Salpimentamos la carne y en una sartén con un chorrito de acdeite de oliva marcamos un poco las pechugas a fuego fuerte (solo marcar, hay que tostarlas un poco por fuera quedando crudas por dentro). Reservamos
Paso 2: En el mismo aceite donde hemos hecho las pechugas cocinamos los champiñones a fuego medio durante unos 5-6 minutos de manera que nos queden duritos pero hechos. Reservamos
Paso 3: En la misma sartén y con el jugo de hacer los champiñones ponemos el zumo de limón. en el vaso de vino diluimos la cucharada de maicena y agregamos a la salsa, dejamos que el vino se evapore y añadimos el caldo, cocinamos durante 7-8 minutos la salsa y cuando nos quede ligada y despesita introducimos en ella la carne y el champiñón.
Paso 4: Cocinamos durante 8 minutos y salpicamos de perejil picado a la hora de servir.

Esta rica receta la aprendí aquí