Olla GM.
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Primer libro editado para olla GM E y F, más información: haorion@hotmail.com
Ingredientes:
-2 dientes ajo
-manojo perejil
-aceite
- sal
-pimienta
-10 filetes de pechuga de pollo o pavo finos
-10 lonchas de jamón cocido
-5 lonchas de queso
*Salsa:
-150 gr. cebolla
-3-4 dientes ajo
-150 gr. pimiento rojo
-1/2 vasito medidor tomate nat. triturado
-1/2 vasito medidor vino blanco
-1 vasito agua
-1 hoja laurel
-sal
-pimienta
Preparación:
1- Hacer una majada con los ajos, perejil, aceite , 1/2 cta.sal y pimienta. Embadurnar los filetes con la picada, rellenar con 1/2 loncha de jamón ,queso y jamón, enrollar y cerrar con palillos. Dorar sólo sellando la carne en plancha con un chorro de aceite. (Podéis espalmar un poco la carne para que quede más fina). Reservar.
*Salsa:
1- En el aceite de dorar los rollitos, pochar la cebolla, ajos y pimiento picados, hasta que esté blando.
2- Agregar el tomate, remover, válvula cerrada menú turbo, 5 minutos, alta presión, 130º.
3- Vino blanco, agua, laurel, sal y pimienta, dejar hervir destapado unos 3 minutos en plancha.
4- Volcar los rollitos, y válvula cerrada, menú guiso, 3 minutos, 120º, media presión.
Quitar el laurel y los rollitos y triturar la salsa. Servir calientes.
Espalmar los filetes, adobar y rellenar
Ir enrollando firmemente y sujetar con un palillo cruzado
Ya los tenemos listos,
Los doramos sólo por fuera
Sellando la carne quedan más jugosos
Pochar las verduras
Ya bien pochaditas
Cocemos
Triturar la salsa
Quedan, ummmmmmmmmmm!!!