Ingredientes:
250 Grs. Penne Rigate Al Nero Di Sepia
300 Grs. Filetes Pota
8 Gambas
Un Puñado De Almejas
2 Cucharadas Acetite De Oliva
1 Cebolleta
500 Ml. De Caldo De Verduras o Pescado
1 Ajo
6 Cucharadas De Tomate Triturado
Una Copita De Brandy
Sal
1 Cucharada De Pulpa De Pimiento Choricero
Preparación:
Poner en remojo las almejas con abundante sal, al menos 2 horas.
Saltear las gambas y reservar.
En el mismo aceite, pocha la cebolla y el ajo bien picados.
Añadir la pota cortada, dar unas vueltas y echar el brandy, reducir y añadir el tomate, la pulpa del pimiento y las almejas bien limpias.
Dejar sofreír.
Incorporar el caldo, y cuando empiece a hervir añadirle la pasta.
Rectificar de sal.
Si necesita más caldo podéis añadirle, según os guste la pasta, en casa nos gusta al dente.