Tradicionalmente la salsa de nuez era llamada "Tocco de nux", esta se preparaba con frutos secos que se recojian durante en todo el otoño.Ingredientes: ( Para 4 personas.)400 gr Penne rigate. Penne rigate200 gr Salsa de nuez. Salsa nuez50 gr Nueces picada.60 gr Parmesano rallado.Procedimiento:
Hervir la pasta en una olla con sal,durante 7 min. escurrirla y mezclarla con la salsa de nueces,(mirar receta )
y espolvorear con nueces trituradas y parmesano.
Nota
A este plato,también se le puede añadir crema de leche para que la salsa de nueces,quede más cremosa y sabrosa.