PERAS AL CHOCOLATE
- 8 peras
- 300 g de azúcar
- 500 cc de agua
- 1 rama de canela
- 6 barritas de chocolate amargo
- hojas de menta fresca
1. En una olla, preparar un almíbar ligero con el agua, el azúcar y la rama de canela.
2. Luego, sumergir dentro de ese almíbar las peras peladas y enteras; y dejar hervir suave hasta que la fruta quede tierna.
3. Retirar las peras, escurrir y dejar enfriar.
4. Después, agregarle a ese almíbar caliente y reducido las barritas de chocolate cortadas en trozos y dejar hasta que se disuelvan. Mezclar bien y reservar tibio.
5. En una fuente de presentación o en bols individuales, acomodar paradas las peras, bañarlas con la salsa de chocolate tibia y servir decorado con hojas de menta.