4 peras
4 vasos de vino tinto
1 vaso de agua
5 cucharadas de azúcar
1 palo de canela
3 clavos de olor
1 peladura de naranja
1 peladura de limón
ELABORACIÓN
Ponemos en una cazuela honda el azúcar, la rama de canela, los clavos de olor y las peladuras de limón y naranja.
Vertemos los vasos de vino y agua y ponemos al fuego a calentar. Mientras, vamos pelando las peras dejándoles el rabo y quitando la raíz fea de abajo, pero sin descorazonar la pera, sino al cocer se nos deformaría.
Sumergimos las peras en el vino y dejamos cocer a fuego medio poco a poco durante largo tiempo hasta que las peras se ablanden y el vino reduzca.
Cuando las peras estén cocidas, las retiraremos y con el vino que haya quedado dejaremos que reduzca un poco más hasta formarse un almíbar espeso.
Colocamos las peras en unos boles de postre y regamos con la salsa de vino tinto reducida.
© El .G de Sasa | El Punto Gastronomico de Sasa. (By Saioa Gil Eneriz)
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