Revista Cocina

Peras con Gelatina de Oporto en Thermomix

Por Nieves

Peras con Gelatina de Oporto en Thermomix

¿Nos seguimos cuidando, para rebajar esos kilinos de más que cogimos en Navidad?

Pues os propongo un postre rico, sano, y sin complicaciones.
Al llevar la salsa aparte, se pueden tomar asadas simplemente, para eliminar calorías

pues con el dulzor de la propia pera, ya están buenísimas pero,
el que quiera servirse la salsa de gelatina de Oporto, ya es todo un placer :-)

Peras con Gelatina de Oporto en Thermomix


- 6 peras (se pueden hacer más, si se utiliza el recipiente varoma y el cestillo)
- 500 ml. de vino de Oporto
- 200 ml. de agua
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 palo de canela
- piel de 1 naranja
- 4 cucharaditas de agar-agar

Peras con Gelatina de Oporto en Thermomix

Peras con Gelatina de Oporto en Thermomix


- Pelar las peras dejando el rabito y colocarlas en el recipiente varoma. Si se desea hacer 4 peras más al mismo tiempo, colocar el resto dentro del cestillo.

Peras con Gelatina de Oporto en Thermomix


- Echar en el vaso el resto de ingredientes, menos el agar agar y programar 30 m. - Tª Varoma - V. 2.
- Terminado el tiempo, comprobar si las peras están cocidas. Si no fuera así, programar otros 5/10 minutos más, y sacar las peras a una fuente.

- Añadir al almíbar de Oporto el agar-agar y programar 2 m. - 100º - V. 2

Peras con Gelatina de Oporto en Thermomix


- Regar las peras con la salsa de gelatina de Oporto y dejar enfriar un poco, para que la gelatina se solidifique. Con el agar-agar, quedará una salsa densa y cuajada muy agradable, pero no tendrá una consistencia muy espesa como si se utilizara la gelatina de sobre o las hojas de gelatina (cola de pescado).

Peras con Gelatina de Oporto en Thermomix


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