4 perdices1 1/2 kg. de cebollas225 ml. de aceite de oliva300 ml. de vinagre blanco12 granos de pimienta negraTomillo3 hojas de laurelPastilla de caldo
Elaboración:
En una cazuela pondremos las perdices salpimentadas, el aceite de oliva, el vinagre blanco, los granos de pimienta, el tomillo, el laurel, la pastilla de caldo y las cebollas cortadas a rodajas.
Dejar cocer a fuego lento aproximadamente 2 horas.
Esta receta queda perfecta para comer tanto a temperatura ambiente como caliente.
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