Perolito de Patatas, Huevo a la Plancha y Jamón Ibérico.

En casa de mis abuelos maternos siempre había un perol negro grande donde mi abuela hacía guisos como patatas con setas (cogidas el día anterior en el campo por mi abuelo), conejo con patatas... no se de qué estarían hechos los de antes, porque es uno de esos recipientes que llevan años en nuestras cocinas, pero a mi la comida siempre me ha sabido distinta cuando se cocinaba en estas "cazuelas" con asas.. mi madre también tenía, hasta que se cambió la cocina y al poner placa vitrocerámica tuvo que prescindir de él por no ser compatible con ese tipo de fuego.

Y cuando un día, estando en el pueblo de la parte contratante entramos en una ferretería que me encanta por la cantidad de cosas que tiene para la cocina, vi estos peroles y comprobé que podían usarse en vitrocerámica... no me lo pensé dos veces y me compré un par de ellos pequeños, ya que quería tener los mismos cacharros que mi madre y mi abuela tuvieron en su cocina, aunque de momento en ellos no he hecho ningún guiso, pero todo se andará ^-^
Ingredientes para 2 perolitos:

• 2 huevos M
• 2 patatas medianas
• 50 gr de jamón ibérico
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

1. Pelamos y cortamos las patatas como más nos guste. Las freimos, nosotros lo hicimos en una pequeña freidora que tenemos y usamos aceite de oliva virgen, nada de girasol, o de la forma tradicional en sartén de toda la vida, aquí cada cual que use lo que tenga en casa.
2. Cuando las patatas están casi hechas, ponemos a calentar una sartén antiadherente con 2 o 3 gotas de aceite, lo suficiente como para que cubra la base, no vamos a freir el huevo vamos a hacerlo a la plancha por eso no se echa casi aceite. Cascamos el huevo en un bol y lo vertemos en la sartén con el fuego más bien alto para que se haga bien, al sacarlo echamos la sal por encima. Hacemos lo mismo con el segundo huevo
3.  Sacamos las patatas y las dejamos escurrir sobre un plato con papel de cocina para que chupe la grasa. Cortamos el jamón en tiras.
4.  Montamos nuestro perol: ponemos una cama de patatas, encima las lonchas de jamón y sobre todo el huevo. Y tenemos una cena super rica y rápida o un aperitivo chachi

 Me he dado cuenta que en algunos bares y restaurantes están usando para presentar sus platos, sobre todo de aperitivos, recipientes que siempre han estado en nuestras cocinas: una mini cesta de freidora para patatas fritas, un perol para los huevos rotos, cazuelitas tipo le creuset para aperitivos...  Nosotros los hemos comido como plato único para cenar, acompañados de un trocito de pan rico.. el momento en que se rompe la yema del huevo con la miga del pan y se moja, humm me encanta jajaja.