Pescadilla al vapor con pisto
un plato sano cocinado al vapor y acompañado de un delicioso guiso de hortalizas realizado por Karlos Arguiñano.
Ingredientes
1 pescadilla de 1,500 kg. (aprox.) 1 puerro 1 cebolla sal y unos granos de pimienta agua Para el pisto:1 cebolla 1 pimiento morrón 1 pimiento verde 2 calabacines 2 tomates 3 dientes de ajosaceite y sal
Elaboración
Limpia, pela y trocea la verdura del pisto. Ponla a pochar en una cazuela con aceite a fuego no muy fuerte.Por otra parte, limpia la pescadilla y córtala en tajadas. Sazona y cuécelas en la vaporera con agua, puerro, cebolla y unos granos de pimienta. En 5 minutos esta lista.Cuando el pisto este bien pochado, pon a punto de sal y sírvelo en el plato con la pescadilla encima.Comentario dietético
El pisto que acompaña a la pescadilla le confiere bastante sabor al plato. Se puede tomar al mediodía, acompañado con una pequeña ración de arroz o pasta integral con verduras.