Fácil, rápido, nutritivo y delicioso
Texto original escrito por Ana. Sígueme en Twitter.
Esta receta la obtuve del blog de Madeleine Cocina, que por cierto, les recomiendo mucho.
*Para 2 personas
Ingredientes
Para los pescados:
- 2 filetes de pescado
- 2 dientes de ajo rallados o machacados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ralladura de limón (esta es adición mía)
- Unas cuantas rebanadas de cebolla
- Sal y pimienta
Para los espárragos
- ½ manojo de espárragos
- Una cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Para los pescados:
- En un refractario mezclar el aceite de oliva, el jengibre, ajo, sal, pimienta y ralladura de limón.
- Agregar los pescados previamente lavados y secados.
- Mezclarlos muy bien con el aceite y las especias.
- Tapar y refrigerar por 30 minutos.
- En un sartén caliente agregar los pescados hasta que estén cocidos.
- Añadir las rebanadas de cebolla encima del pescado.
- Se sirve sobre una cama de arroz integral y se acompaña con ensalada fresca y los espárragos.
Para los espárragos:
- Precalentar el horno (yo uso un hornito eléctrico, pero se puede usar el de gas) a 450 ºF.
- Forrar una charola para hornear con aluminio.
- Colocar los espárragos en la charola.
- Mezclar el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Bañar los espárragos con la mezcla de forma homogénea.
- Hornear por alrededor de 10 minutos.