Pescado blanco en salsa de calabacín y cupcakes fondant para Álvaro

No os lo váis a creer, pero me ha contratado el centro asesor de la mujer para dar clases de cocina y repostería.. en principio era para 11 mujeres y 4 hombres pero al final se han apuntado 22 personas... la verdad que el jueves que fué mi primer dia lo pasé muy bien... son gente sencilla y amable... voy dos veces en semana... si lo sé! ahora estoy más liada todabía pero que le voy a hacer si es que soy así de revoltillo jajajjaaja.... el dia que yo pare es porque estoy enferma o algo peor.... así que sin más preambulos os dejo la receta....
Esta salsita la cogí prestada de unas fotocopias de las miles que tengo por ahí de Thermomix, no era con pescado pero yo la adapté.. un resultado muy bueno para lo fácil que es... lo he servido con patatas asadas y un hilito de la misma salsa....

Ingredientes:
4-5 filetes pesacado blanco (el que más te guste)
Para la salsa de calabacín:Sofrito: 50g de mantequilla30g de aceite100g de cebolleta o cebolla1 diente de ajoResto: 350g calabacín pelado200g nata líquida50g de lechesalpimienta1ó2 cucharadas de queso parmesano(yo le puse dos)
Preparación:
Preparar primero la salsa de calabacín poniendo los ingredientes del sofrito en el vaso y programar 4 minutos, 100º, velocidad 4. Añadir el calabacín, la nata y la leche, sazonar y programar 30 segundos, velocidad 6 y después otros 30 segundos a velocidad 9.A continuación programar 20 minutos, 100º, velocidad 2.Mientras la salsa se hace pasar el pescado por la sartén y dorar bien por ambos lados dejando que se haga por dentro....Cuando la salsa esté hecha rectificar de sal y que la salsa haya quedado sin grumos y fina. Añadir el queso Parmesano y mezclar a velocidad 8.Verter la salsa sobre el pescado y como en mi caso sobre las patatas.... A continuación coger como media barra de pan y.... mojar y comer..... mojar y comer....

El pasado 16 de septiembre fue el 6º cumpleaños de mi hijo el mediano, pero como la celebración fué en un sitio que no me permitieron llevar una tarta de las mías, pues al final le hice unos cupcakes de lo que a el le gusta.... unos de Manny Manitas y de Spiderman....Os lo enseño...






Y por último próximas fechas para los cursos:




22 Octubre tartas en Estepona


7 Noviembre tartas en Cádiz


20 Noviembre tartas en Asturias


26 Noviembre maquillaje en Madrid


27 Noviembre tartas en Madrid


28 Noviembre cupcakes en Madrid


4 Diciembre tartas en Valladolid


Y sin fechas aún: Barcelona, Sevilla, Huelva y Córdoba...






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