Texto original escrito por Ana. Sígueme en Twitter.
Fácil, rápido, nutritivo y delicioso
Esta receta la adapté del Salmón con mango y hierbabuena de Elijo estar bien, un blog que les recomiendo con recetas deliciosas y tips saludables.
¡Es una cosa deliciosa! Les va a fascinar.
*Para cuatro personas
Ingredientes
- 4 filetes de pescado (recomendaciones: salmón o huachinango)
- 2 mangos ataulfo o petacones picados
- 1 cucharada de cebolla morada finamente picada
- 1 ½ cucharadas de jengibre fresco rallado
- 1 ½ cucharadas de hojas de menta fresca picada
- 1 ½ cucharadas de cilantro picado
- 1 chile serrano desvainado y sin semillas, finamente picado
- El jugo 1 ½ limones
- 1 ½ cucharadas de vinagre de arroz
- 1 aguacate en cubos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes de la salsa, excepto el aguacate, y dejar macerar.
- Salpimentar los filetes.
- En un sartén, parrilla o plancha calientes asar los filetes por ambos lados.
- Mientras se están asando, agregar el aguacate a la salsa y mezclar.
- Servir los filetes y cubrir con la salsa a temperatura ambiente.