En esta ocasión elegí mairas y bacalao, pero lo puedes hacer con el pescado que más te guste.Si lo acompañas de ensalada tendrás un plato completo muy rico. Los ajos le dan un delicioso sabor.
- Pide en la pescadería que te limpien las mairas de espinas y cabeza.
- Añade un poco de sal y reboza en la harina (de garbanzo y trigo). Espolvorea con perejil picado.
- En una sartén grande, añade el aceite y 4 dientes de ajo con la piel. Pon a calentar.
- Una vez esté bien caliente, añade el pescado y fríe.
- Una vez lo tenga hecho, aparta a un plato donde habrás puesto papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.
- Una vez frito el pescado, añade 4 dientes de ajo laminados y fríe en el aceite donde has hecho el pescado.
- Una vez tomen color, retira de la sartén con ayuda de una espumadera y añade por encima del pescado frito.