Hoy os traigo unos Pestiños, típicos de esta Semana Santa, quedaron muy ricos, les dimos dos terminaciones, unos con azúcar y otros con miel, no sabría deciros cual estaba mas rico, paso a contaros como se preparan:
INGREDIENTES:
- 1 vaso de vino de jerez (fino)
- 1 vaso de aceite de oliva
- 3/4 de harina de trigo
- 1 cucharada de matalahúva
- 1/2 cucharadita de ajonjolí
- 1/2 corteza de limón
- una pizca de sal
- 1 sobre de levadura
- miel , azúcar glas canela
- 1/2 litro de aceite para freír
- En una sartén ponemos a calentar el aceite junto con el ajonjolí, matalahúva y la cascara de limón, cuando este tibio se cuela y reserva.
- En un bol grande ,se pone la harina (en forma de volcán) y se agrega el vino de jerez, la pizca de sal, y poco a poco el aceite que hemos hecho frito con la cascara de limón y demás ingredientes, se añade por ultimo el sobre de levadura y se deja reposar la masa durante una hora.(Una amiga a la masa también le echa canela y un poco de clavo molido, en esta ocasión dividí la masa y la mitad los he hecho así)
- Posteriormente se extiende sobre una mesa con un rodillo, dejando un grosor de unos 2 cm. Se van cortando rectángulos y se unen por el extremos contrario, teniendo previamente el aceite caliente y se van poniendo en él.
me falta la foto de la masa estirada y los cortes, pero una también tiene fallos, pero sois muy listos seguro que sabéis hacerlo, tengo una amiga que dice """ No puedo estar en todo¡¡¡¡¡ """
- Para servirlos, se pueden hacer de dos formas:
- En Sevilla, se hace un almíbar con agua caliente y miel ,con lo que se rocían los pestiños. (foto de arriba)
- En Granada: se prepara una mezcla de azúcar lustre y canela molida para espolvorear los pestiños.(foto de abajo)
Yo lo probé con un poco de chocolate, buenisimoooooooo, y no sabría decir si me gustan mas con miel o con azúcar (que galgera que soy) , ya me diréis cual os gusta mas a ver si os pasa como a mi que os gustan los dos.
Feliz Semana Santa, pasadlo muy bien y cuidaros mucho, también hemos hecho torrijas con horchata, pero no me da tiempo a ponerlas, intentare dejarlas programadas y espero que os gusten tanto como a nosotras, recordad ¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!!