En alemania no encuentras phoskitos por ningún lado…bueno, en España no sé cómo andará el tema… pero lo que tenía claro es que no me iba a la tumba sin aprender a hacer esta receta de mi infancia…mira, es como un legado que le dejo a las peques…
Muchas veces (bueno casi siempre) subo las recetas a las 12 de la noche, después de un día intenso con las peques, y pienso… deberías estar durmiendo, te están saliendo arrugas hasta en el DNI… pero luego me acuerdo de todos los que me enviáis algún mensajito diciéndome que habéis probado la receta, o pienso en que tal vez mis peques algún día recorran a la web para poder encontrar todas las recetas de su mami… y me dan ganas de seguir publicando!! Así que esta receta (no es propiamente típica, pero a mi me trae recuerdos de infancia…) no podía faltar en mi recetario!
La receta base es de una web que me gustó mucho cuando la vi, Kanela y Limón, pero he modificado algo la receta, espero que os guste!
Ingredientes (para el bizcocho):
- 50g de leche
- 50g de aceite
- 4 huevos
- 45g de azúcar
- 15 gr de azúcar invertido (en su defecto 70gr de azúcar normal)
- 80g de harina
Ingredientes (para el relleno):
- 100g de nata montada
- 80g de leche condensada
- 1 cucharada de miel
- 50gr de mantequilla a temperatura ambiente
Ingredientes (para la cobertura de chocolate)
- 200g de chocolate para fundir
- 50g de mantequilla
Paso a paso:
El bizcocho
- monta las claras de los huevos
- mezcla las yemas y los azúcares hasta que quede integrado
- en la mezcla de yema y azúcares, introduce el aceite, la leche y la harina
- finalmente incorpora las claras montadas con movimientos envolventes para que no se bajen y la mezcla tenga aire.
- ponemos en una bandeja del horno con papel de horno debajo y horneamos con ventilador 12 minutos con el horno previamente precalentado a 160º (mientras puedes hacer la crema)
- cuando salga del horno vuelca el bizcocho sobre otro papel de horno y quita el que habíamos utilizado para hornear
- enrolla el bizcocho haciendo un cilindro usando el nuevo papel de horno que ha quedado debajo
- deja que el bizcocho enfríe completamente
La crema
- Mientras cuece el bizcocho vamos a hacer la crema.
- mezcla la mantequilla con los demás ingredientes hasta que se haga una crema homogénea
- una vez el bizcocho esté frío, rellénalo con la crema
- déjalo todo reposar 1h en el frigorífico
- pasada la hora, cortas en trocitos y cubres con la cobertura de chocolate(puedes poner un plato debajo para reaprovechar el chocolate)
- deja que enfríe y ya tienes tus phoskitos listos para comer!
La cobertura
- derrite el chocolate en el microondas (en intervalos de 20 segundos, calientas, sacas y mueves, vuelves a calentar y vuelves a mover… y así hasta que se vuelva líquida)
- Haciéndolo en intervalos conseguiremos que no se nos queme el chocolate
Al utilizar el azúcar invertido, esta receta te aguantará jugosa casi una semana, pruébala y me dices!! Un besote
MJ
PD- Ah!! y tenemos esta y más recetas en nuestro índice del reto!!!