PICATOSTES
Los picatostes me traen recuerdos de mi infancia, cuando mi tía nos los preparaba en el campo. Son uno de los dulces típicos de nuestros pueblos y nuestras familias, no hay que confundirlos con otros picatostes que son salados y pequeños, que se usan para acompañar a cremas de verdura y ensaladas. Estos son como otras recetas antiguas, recetas de aprovechamiento. Muy fáciles de hacer, y solo con leche, huevo, azúcar y canela . Están tan ricos que no puedes dejar de comerlos.
Vamos a cocinarrrrr.
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Ingredientes:
- pan duro (yo he usado dos baguetinas del día anterior).
- 300 ml. de leche entera.
- 1 sobre de azúcar vainillado.
- 2 huevos tamaño grande.
- aceite de girasol para freír.
- azúcar y canela molida para rebozar los picatostes.
Elaboración:
Cortamos el pan en rebanadas de un dedo de gordas. Ponemos aceite en una sartén a calentar.
En un plato hondo vertemos la leche, añadimos azúcar vainillada y mezclamos bien. En otro plato batimos los huevos. Vamos pasando las rebanadas por la leche, luego por los huevos batidos y freímos en tandas de 3-4 rebanadas, hasta que estén doraditas.
En un plato llano mezclamos azúcar y canela, cuando estén listas las rebanadas, las sacamos de la sartén con una espumadera y las escurrimos bien, las rebozamos por esta mezcla de azúcar-canela y pasamos a una fuente.
Vamos haciendo lo mismo y cuando estén terminadas, están listas para comer, calentitas, que ricas.
Consejos:
- Si queréis, mezclar 2 cucharadas soperas de dulce de leche con la leche y batid 2 minutos a máxima potencia, ufff, un pecado divino.
- Si queréis el toque goloso extremo, cortad más finas las rebanadas y haced un sándwich con un poco de crema pastelera en medio antes de freír......yo no digo más.....