Pickles de mango con especias

 Me regalaron unos mangos, investigando en a web descubrí esta receta, me llamó mucho la atención, ya que era la primera vez que escuchaba o leía que se podían hacer pickles con mangos. A mi me tira lo salado , por eso siempre ando buscando recetas saladas para hacerlas con las frutas de estación.Realmente quedaron muy buenos!!
 Primero preparo las especias, necesitamos 2 cucharaditas de semillas de fenogreco, 2 cucharaditas de semillas de  mostaza parda, 2 cucharaditas de semillas de comino y 2 cucharaditas de sésamo blanco. Las cucharaditas son las de té.En una cacerola de fondo grueso ponemos 2 cucharadas de aceite de girasol o neutro, a calentar.Cuando el aceite esta caliente, volcamos las semillas y vamos a notar que estas empiezan a explotar como las palomitas de maíz o pochoclo.Le agregamos 500 cc de agua y 150 g de azúcar común Y le terminamos agregando 600 cc de vinagre de alcohol. Dejamos que rompa el hervor y notemos que el azúcar se haya disuelto. 
Necesitamos unos mangos que estén bien duritos, sin llegar a estar maduros. Los pelamos y los cortamos en bastones. Y acomodamos los bastones dentro de los frascos, que previamente hemos lavado bien y sumergidos en agua hirviendo. Volcamos la mezcla de vinagre agua y azúcar con las especias dentro de los frascos bien caliente. Hay que cubrir bien los bastones de mangos. Tapamos y damos vuelta los frascos por 5 minutos y dejamos que se enfríen antes de guardarlos en la heladera o nevera..Hay que dejarlos estacionar 5 días antes de consumirlos.Es ideal para acompañar carnes de cerdo y de pollo. Los comensales se van a sorprender con su sabor.Y quedan muy especiados.
 
#food #recipe #receta #comida #yummy#pickles #encurtidos#mangos#ile-recetas#conservas #lacocinadeile #receta #pasoapaso #cocina #ricorico #BloguerosDeCocina #2016 #elgourmet...
Visita nuestro blog para ver las novedades http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com