Cómo me gustan todos los retos que Whole Kitchen nos prepara. Precisamente llevaba tiempo queriendo hacer este pastel y todavía no me había puesto a ello. He escogido una receta de Jamie Oliver, a la que le he hecho algún pequeño cambio, como siempre, pero manteniendo su esencia.
Un pie (pronunciado "pay") es un pastel británico que puede estar relleno de carne, de verduras, de pescado, frutas, chocolate...y por encima lleva una capa de masa quebrada u hojaldre. A veces, también puede llevar otra capa más fina de masa por debajo. A nosotros nos ha encantado. El relleno está muy jugoso y el toque de la masa crujiente es buenísimo. Os dejo con mi receta.
RECETAIngredientes:
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 2 ramitas de tomillo
- aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 500 g de carne picada
- 1 cucharadita de mostaza de buena calidad
- 1 cucharadita de bovril
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de harina
- 1 cubito de caldo de carne
- 500 g de masa quebrada comprada o casera, receta aquí
- 1 huevo grande o un chorrito de leche
1.- Picamos las cebollas, las zanahorias y el puerro, no hace falta que sea muy pequeño. En una sartén amplia, echamos un poquito de aceite de oliva y a fuego medio, salteamos las verduras y el laurel. Añadimos también el tomillo después de haber separado las hojitas de los tallos. Revolvemos frecuentemente y dejamos unos 10 minutos, hasta que veamos que las verduras están pochadas. Mientras, vamos calentando 1 litro de agua en el microondas y disolvemos la pastilla de carne en ella. Después, añadimos la carne picada a la sartén y dejamos que se dore. Agregamos la mostaza, el bovril y la salsa Worcerstershire, removemos y añadimos la harina.2.- Echamos el caldo en la sartén, esperamos a que hierva y bajamos al mínimo el fuego. Tapamos y dejamos unos 45 minutos removiendo de vez en cuando.3.- Mientras podemos ir haciendo la masa quebrada si la vamos a hacer casera.4.- Una vez hecho el relleno, buscamos un bol que pueda meterse en el horno. Echamos en él el relleno de carne y dejamos que se enfríe. Mientras, vamos sacando la masa del frigo y la dejamos reposar 10 minutos para que la podamos estirar bien. 5.- Precalentamos el horno a 180ºC. Estiramos la masa quebrada sobre una superficie limpia espolvoreáda con un poco de harina. La dejamos fina como una moneda para que os hagáis una idea. Para que se vaya quedando redonda, vamos a ir dando vueltas a la masa cada dos o tres pasadas con el rodillo. 6.- Enrollamos la masa en el rodillo y la colocamos encima del bol. Quitamos los excesos de masa, dejando un poco en el borde para que se sujete. Hacemos un agujero en el centro con un cuchillo para que respire y pintamos la masa con el huevo o en mi caso con un poco de leche.7.- Metemos en el horno durante 40 minutos o hasta que veamos que está doradito.A disfrutar!!!