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Ingredientes:
-Masa quebrada dulce (Receta aquí!!) o comprada
-600-650 gr. manzana sin piel en trocitos (Golden, reineta..)
-40 gr. azúcar
-40 gr. mantequilla
-zumo (20 gr.) y ralladura 1/2 limón
-1/4 cta. canela
-1 cta. vainilla
-1 lata cabello de ángel
-crocanti (Opcional)
-Huevo batido pintar
Preparación:
1- Hacer la masa quebrada, llevar envuelta en film a la nevera.
2- Sin lavar el vaso, manzanas en trocitos, azúcar, mantequilla, zumo, ralladura , canela y vainilla, 15 min, Varoma, giro izda, vel. cuchara. Después triturar pero que queden trozos, 2 seg. vel.3. Dejar enfriar.
3- Cuando esté la compota fría, precalentar el horno a 180º-190º.
4- Estirar la masa con la mesa espolvoreada de harina, forrar molde/s, (Si puede ser desmontable/s), pinchar bien, extender una capa de cabello de ángel, la compota, espolvorear crocanti, y tapar con el resto de masa, sellando bien los bordes, haciendo previamente un enrejado o taladrando agujeritos, antes de tapar. Pintar con huevo batido.
5- Hornear (180º-190º), unos 25-30 minutos, dependiendo del tamaño de la tartaleta, cuando estén doraditas.
Dejar enfriar y desmoldar.
Hacer la masa quebrada dulce y llevar a la nevera
Sin lavar el vaso, todos los ingredientes de la compota
Ya cocidita
La picamos, que queden trocitos
Dejamos enfriar tapada en la nevera
Aquí, haciendo tartaletas individuales
Cortar los bordes
Extendemos una capa de cabello de ángel
Y encima la compota fría
Espolvorear crocanti
Y taladrar con enrejado o formas, como queráis
Pintar con huevo
Y aquí, la mamá , jajajaj
Listos para ir al horno
Están requete buenos!!
Queda crujiente y jugosito el relleno, una mezcla deliciosa!!!
A mí me pierden este tipo de pasteles, y a tí??