Ingredientes:4 Pies de cerdo cocidos (de venta en carnicerías y supermercados)12 gambas1 cebolla troceada400 gr. de tomate frito2 dientes de ajo troceados2 rebanadas de pan frito o un puñado de tostones (de venta en supermercados)1 cucharada de harina2 cucharadas de almendra molida4 cuadraditos de chocolate con leche1 pastilla de caldo de carne1 vaso de vino blancoSalAceite de oliva
Elaboración:
En una cazuela grande sofreír las gambas con aceite de oliva. Reservar. En el mismo aceite hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y el tomate. Añadir la harina y remover. Agregar la pastilla de caldo desmenuzada, el vino, la almendra molida, el chocolate y el pan frito. Remover para que el chocolate se deshaga y los ingredientes se integren. Salar al gusto. Añadir los pies, las gambas y cubrir de agua. Dejar cocer, removiendo de vez en cuando para evitar que la salsa se pegue, hasta que la carne de los pies empiece a despegarse del hueso. A media cocción rectificar de sal si es necesario. Servir inmediatamente.