Gracias a estas premisas, y tras un selectivo proceso, la Denominación de Origen "Pimentón de la Vera" nos eligió entre sus empresas miembro. Esta distinción confirma a "La Chinata" como marca de calidad y garantía. El nombre de "La Chinata" proviene del gentilicio del pueblo (Malpartida de Plasencia) donde nació el fundador de la empresa, Florentino Oliva. Sus hijos y nietos, tres generaciones después, siguen con su ilusionante labor, aportando pequeñas innovaciones que no distorsionen el tradicional proceso productivo. Usted puede confiar abiertamente en un producto elaborado de principio a fin en su tierra de origen y sometido a numerosos controles, desde que la materia prima es comprada a los agricultores hasta que llega a nuestros clientes. Actualmente su Pimentón Ahumado "La Chinata" cuenta con un gran prestigio internacional y podríamos decir que es la marca más reconocida a nivel mundial, exportando a más de 40 países y está presente en los más importantes supermercados y gourmeterias del mundo. Sus principales mercados son Reino Unido, USA, Canadá, Francia o Australia. Debido a las peculiaridades climáticas de las zonas productoras, las lluvias otoñales características de su región, obligaron a diseñar un proceso alternativo: el secado al humo. Ubicados en las mismas explotaciones agrarias, se construyeron secaderos de corriente vertical. De dimensiones variables, constan de una planta baja, en la que se coloca el hogar de madera de encima y/o roble. El aire caliente y los gases de combustión procedentes de la madera ascienden al piso superior, formado por un emparrillado de madera en el que se colocan los pimientos recién recogidos. De este modo, y en un proceso muy laborioso de entre unos 10 ó 15 días, se van secando los pimientos hasta reducir su contenido de humedad desde un 80% hasta menos del 15%. Diariamente, los frutos son volteados, para conseguir un secado homogéneo. Este genuino proceso de secado otorga al ͞Pimentón de la Vera un aroma inconfundible, un
sabor profundo y asentado, y una estabilidad de color que le distinguen de cualquier otro Pimentón. No dejen de probar este condimento natural. Su bouquet lleva dejando huella generación tras generación.Entre sus varieades encontramos:DULCE: De sabor tenue pero intenso, ideal para introducirse y descubrir su fantástico producto. Pensado para todas aquellas personas que no le guste el sabor fuerte del picante. Muy recomendado para el uso en pescados, sopas y arroces. Aportará un toque muy especial a sus platos.Variedades usadas: Bola y Jaranda.AGRIDULCE: Con un bouquet muy agradable y un suave toque picante le aportará mucha gracia a sus platos. Es La variedad utilizada por los maestros chacineros para la elaboración del típico ChorizoCurado Español. Recomendamos su uso para la elaboración de salsas y marinadas de carne.Variedades usadas: Jaranda y Jariza. PICANTE: Si os gusta el Picante, esta es vuestra variedad. Ideal para darle un toque valiente y exótico a tus platos. Con una pequeña cantidad, será suficiente. Recomiendan su uso para cualquier receta a la que le acompañe bien un toque picante. Variedades usadas: Jeromin. Enterate de todo y adquiere este maginifico Pimenton en http://www.lachinata.com/