Un nuevo truco, el cuarto y penúltimo, extraído de http://www.hojiblanca.es. Esta vez, se trata más de un consejo, pero está bien saberlo y por eso le he agregado a la lista de trucos!
La pimienta molida pierde rápidamente su aroma, por lo que es más recomendable comprarla en grano y molerla en el momento en que vaya a utilizarse.
Por otro lado, conviene incorporarla a los platos justo antes de finalizar la cocción, pues el calor altera su sabor y la vuelve amarga.