Pimientos de Padrón rellenos de butifarra

Ya sabemos que los pimientos de Padrón por si solos merecen que les pongamos un piso. En nuestro afán de retocar la naturaleza de las cosas (para bien, eh!) hemos pensado que abriéndolos un poco y escondiendo en su interior una sorpresilla, en vez de un piso les pones un chalet. Un aperitivo sencillo y resultón.

Ingredientes

• 40 pimientos de Padrón
• 300 gr. de butifarra cruda
• sal (en escamas, mejor)
• aceite de oliva

Con unas tijeras hacéis un corte longitudinal y otro en la parte superior de cada pimiento, una vez abiertos cortáis el ramito de semillas. Es un proceso entretenido dado el tamaño liliputiense de los pimientos, pero merece la pena.

Quitáis la piel a la butifarra. 
Rellenáis cada pimiento con un poco de carne.

En una sartén con aceite ya caliente, los freís. Se hacen en un momento, así que atentos no se os quemen. Los sacáis y colocáis sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.  
Echáis las escamas de sal por encima. Listo!
El primer sábado de agosto se lía la fiesta del pimiento de Herbón nos lo apuntamos para cuando llegue el verano.
                       Todo lo que quisiste saber sobre los pimientos de Padrón y no sabías a quién preguntar