Los pimientos de piquillo son una de mis debilidades. Me encanta el sabor que tienen y además son muy versátiles a la hora de elaborar recetas, ya que ofrecen múltiples posibilidades. Suelo prepararlos rellenos de diferentes ingredientes. Aquí podéis ver uno de las recetas publicadas que tienen como protagonista al pimiento de piquillo. En esta ocasión los he rellenado de queso crema y anchoa. Su elaboración es de lo más fácil, tanto que esta vez no voy a poner fotos del paso a paso, como suelo hacer habitualmente. ¡Si es que ni siquiera tendremos que encender la cocina!.
- Pimientos de piquillo en conserva (225 gramos peso escurrido). Unas 10 unidades
- 300 gramos de queso cremoso para untar
- 45 gramos de anchoas en conserva
- Pimienta negra molida
- Hojas de cilantro