Los pimientos del padrón son el mejor acompañamiento para carnes, pescados, verduras y una de las mejores raciones de cualquier bar. Si bien es cierto que ya no nos encuentro “auténticos pimientos del padrón” “unos pican y otros no” ya no pican, no sé porqué, los compro todas las semanas y en diferentes sitio y no hay manera ¿También os pasa? Son muy rápidos, fáciles y baratos, además están riquísimos!!! En España siempre los he viso fritos, pero es posible que haya más recetas, sería trabajoso pero rellenarlos de queso como los jalapeños tiene que ser una delicia. Es una manera muy rica de comer verdura y sustituir a las patatas que acompañan tantos platos.
Ingredientes:
- 250 gr de pimientos (acompañamiento para 2)
- sal gorda
- aceite
En una sartén poner abundante aceite, puede ser usado de carne o patatas y calentar a fuego medio-fuerte. Mientras lavar los pimientos y secarlos muy bien con un paño de cocina. Cuando el aceite esté caliente echar los pimientos y tapar, porque al principio salta mucho el aceite, pasado un minuto retirar la tapa y dejar que se frían dándoles la vuelta, para que se hagan bien, cuando la piel se empieza a despegar y hacer pompas esperar unos 2 minutos y sacar. Escurrir en papel de cocina absorbente, pasar a un plato y salar.
No tiene más misterio, con unos huevos rotos están…. de rechupete!! Y con tortilla de patata son el tandem perfecto. Menos mal que ceno pimientos con tortilla y no me da envidia escribir la receta.