Pimientos del piquillo rellenos de mi amiga sonia cabezas

 Hoy mi tocaya Sonia Cabezas, una chica genial que la conozco desde hace muchos años ha querido colaborar en mi blog con sus recetas y empiezo con estos ricos pimientos del piquillo relleno que están para chuparse los dedos, desde aquí quiero agradecerle sus ricas recetas.


_ Pimientos del piquillo
(la cantidad de los siguientes ingredientes dependerá de los pimientos que vayamos a rellenar)_ Lechuga_ Gambas_ Huevos de codorniz _ Mayonesa_ Maíz_ Zanahoria_ Atún


En primer lugar cocemos las gambas. y aparte los huevos de codornizCortamos todos los ingredientes muy pequeños del relleno, las gambas también cuando ya estén cocidas y frías. Pasamos todo lo que hemos cortado a un bol, añadimos la mayonesa y mezclamos bien. A continuación con la ayuda de una cuchara pequeña rellenamos.En plato o fuente donde  vayamos a presentar ponemos una capa del relleno y sobre este vamos poniendo los pimientos ya rellenos ponemos un huevo de codorniz adornando la entrada del pimiento y ya tenemos nuestros pimientos listos.